我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂，PA、PET等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結構不同，聚合度不同，添加劑的種類和數量不同，性能也不同，即使同種塑料不同牌號性質也會有差別。

 　　食品包裝在我國包裝行業中占有非常重要的地位，是包裝業的支柱產業。根據世界包裝組織（WPO）提供的信息，全球包裝業營業額已逾5000億美元，而其構成情況為：紙和紙板32％，塑料28％，金屬24％，玻璃6％，包裝機械5％。其它5％，占前四位的是四大包裝材料——紙、塑料、金屬與玻璃，其總和占食品包裝業營業額的90％左右。在日本，各種包裝材料總消費量年均增長率為2.8％，其中紙和紙張占4.7％，金屬4.9％，玻璃3.3％，而塑料則達到7.1％，這說明包裝材料的發展仍以塑料材料發展最快，這種狀況值得國內包裝材料生產廠家關注。

　　傳統包裝材料的特性

　　紙

 　　紙是一種傳統的包裝材料，在現代包裝工業體系中，紙和紙包裝容器占有非常重要的地位。某些發達國家紙包裝材料占包裝材料總量的40％-50％，我國占40％左右。從發展趨勢看，紙包裝材料所占份額乃會越來越大。這是因為紙包裝材料具有一系列的優點：加工使用性能好、印刷性能優良，具有一定的機械力學性能、便于復合加工、成型性好，衛生安全性好，且原料來源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產，同時紙質包裝容器重量較輕、緩沖性好，因此應用非常廣泛，且紙質廢棄物可回收利用，在自然條件下能夠被微生物降解，無白色污染。

　　塑料

 　　塑料是一種高分子聚合物——樹脂為基本成分，再加入一些用來改善其性能的各種添加劑制成的高分子材料，分子量通常在104—106以上，其大分子具有特殊結構，使其具有一系列特殊性能，如化學惰性、難溶、強韌性等。塑料用作包裝材料是現代包裝技術發展的重要標志，因其原料來源豐富、成本低廉、性能優良，成為近40年來世界上發展最快、用量巨大的包裝材料。塑料包裝材料廣泛應用于食品包裝，逐步取代了玻璃、金屬、紙類等傳統包裝材料，使食品包裝的面貌發生了巨大的改變，體現了現代食品包裝形式的豐富多樣、流通使用方便的特點，成為食品包裝銷售包裝中最主要的包裝材料。其缺點是對某些品種的食品還存在著某些衛生安全方面的問題，及包裝廢棄物的回收處理對環境的污染等問題。

　　金屬

 　　金屬材料是一種歷史悠久的包裝材料，用于食品包裝已有近200年的歷史。金屬包裝材料及容器是以金屬薄板或箔材為原材料，再加工成各種形式的容器來包裝食品。由于金屬包裝材料具有很高的阻隔性能、優良的機械力學性能和成型加工性能，同時具有良好的耐高低溫性能、導熱性能和表面裝飾性能，使其具有優良的包裝特性、包裝效果和生產效率，且金屬包裝材料廢棄物較易回收處理，對環境的污染少，還可回爐再生，節約資源和能源，這在提倡“綠色包裝”的今天顯得尤為重要。因此在食品包裝上的應用越來越廣泛，成為現代最重要的四大包裝材料之一。但是，由于金屬包裝材料的化學穩定性差、不耐酸堿，特別是用其包裝高酸性食物時易被腐蝕，同時金屬離子易析出而影響食品風味，這在一定程度上限制了它的使用范圍。

　　玻璃

 　　玻璃是由石英石、純堿、石灰石、穩定劑為主要原料，加入澄清劑、著色劑、脫色劑等，經調溫熔煉再經冷凝而成的一種非晶體材料。玻璃是一種古老的包裝材料，用于食品包裝已有3000多年的歷史。由于玻璃自身的優點，使其作為包裝材料時顯示出顯著的特點：高阻隔、光亮透明、化學穩定性好、易成型，但玻璃容器重量大且容易破碎，這一性能缺點影響廠它在食品包裝上的使用與發展，尤其是受到塑料和復合包裝材料的沖擊。隨著玻璃廠業生產技術的發展，現在已研制㈩高強度、輕量化的玻璃材料及其制品，目前我國玻璃使用量占包裝材料總量的10％左右，仍是食品包裝巾的重要材料之一。

 　　食品包裝新材料的不斷研發，賦予了傳統包裝材料更多的功能，很多新技術已在食品包裝行業中，得到廠廣泛的應用。同時各種只有環保功能的食品包裝材料小，發達同家都在加大力度重點開發可降解的塑料包裝材料，川以取代傳統的塑料制品以解決日益嚴重的污染問題，而且環保包裝可回收綜合利用，使其環境效益高、社會效益大、經濟效益可觀，是一種可持續發展的綠色包裝，目前已成為商家一種重要的營削手段。

　　食品包裝材料發展需從以下方面改進

 　　食品瓶材質的穩定性，塑化劑事件使得人們對于塑料食品瓶包裝是否會釋放有害物質，影響食品心存疑慮。事實上，到目前為止食品瓶的塑化劑危害也尚無定論。因此，對于食品瓶廠家來說，主動提升食品瓶包裝材料的穩定性顯得非常重要。

 　　食品瓶材料的可降解性，因為食品瓶用途廣泛，回收率則普遍較低，大量的食品瓶很難分解對土壤環境危害大，前些年的塑料袋就是因為這個原因遭禁的。食品瓶需提升可降解性，才能規避這種政策風險。

 　　食品瓶的耐熱性。人們的飲食習慣很多時間需要對食品加熱，如果食品瓶有良好的耐熱性能，消費者可以直接將食品至于微波爐等環境中，很顯然對消費者來說提供了很大的方便。

　　食品包裝材料的發展新動態

　　新型食品包裝紙

 　　保溫紙：它能將太陽能轉化為熱能。用這種材料包裝的食品放在陽光下照射，便可將食品加熱，只有將包裝打開，熱量才會散去。

　　防腐紙：用這種紙包裝食品，可在38℃的高溫下存放3周而不變質。

　　豆渣紙：它能溶于水，町廣泛用于各類食品包裝。這種紙的土要成分為豆腐渣。

 　　果渣紙：主要成分為食品工業廢棄的蘋果渣。多用于食品包裝。這種紙使用后容易分解，也可回收重新造紙。

　　塑料包裝材料發展趨勢

 　　塑料包裝主要是改進沒計，提供更多的方便；改善復合材料的結構，滿足更為嚴格的要求。今后發展趨勢是多層復合不透氣性塑料、功能性塑料，并以生物可降解塑料的發展較為迅速。如美國將乳酸進一步聚合制成生物可降解塑料；意大利利用玉米淀粉生產：生物可降解塑料。目前，美、法、意等國已壟斷數十億美元的生物可降解市場。

 　　我國生物可降解塑料發展也很快，如以薯類、玉米等淀粉制成的食品容器，“光——生物雙降解”塑料等，但市場占有率還不高。

　　可降解包裝材料

 　　由于塑料包裝材料的發展所引起的“白色污染”日趨嚴重，使人們已經認識到其對人類生存環境的危害。因此，全球掀起了“綠色包裝”的浪潮。最早推崇包裝材料回收的國家——德同制定了“循環經濟”，先實行“綠色稅制度”；其他國家也紛紛要求制造商、進口商與零售商負起將包裝材料回收利用與再制造的責任。

 　　目前，在同內外市場風行和使消費者最崇高的“綠色包裝”有：紙包裝、可降解塑料包裝、生物包裝材料等，如“人造果皮”就是未來的一種新紙種，其廢棄物可回收利用。我國目前巳將可食性果蔬液態保鮮膜用于果蔬包裝保鮮。隨著科學技術的快速發展和人們對環境保護的日益關注，包裝正向功能性方向發展。

　　可食性包裝材料

 　　可食性包裝膜：目前住要研發的行用動物蛋白制成的膠原薄膜；用動物皮制成的腸衣；用乳清蛋門質制成的乳基保鮮膜；用大豆、玉米制成的質基保鮮膜；用多糖和脂肪類原料制成的阻濕包裝膜等。

 　　可食性包裝盒：主要產品是以60％玉米，30％膳食纖維，10％其他糧食為主要原料開發的可食性產品。其配方小的膳食纖維是一種功能性食品基料，有益于人體健康，能排出體內毒素，增強微循環功能。這種產品按食品級衛十標準生產，確保使用后既可食用，義可回收作為高檔飼料。